广州酒家原地是西关文昌庙和洪圣庙，1921年开筑马路时两庙被拆除。商人陈星海与余汉谋及其弟集股在此开办西南酒家，聘有“南国厨王”之称的钟权大师执厨。抗日战争爆发，酒家被毁，重新开业后改名广州酒家。解放前夕，老板迁港由蔡纬汉重新招股复业。

    1956年广州第一届名菜美点展览就在广州酒家举行，名厨吴蛮、黄瑞和名点心师溺东凌等都有名菜美点参展，颇受好评。酒家以经营粤菜而闻名，作为传统粤菜的代表，享有“食在广州第一家”之美誉。

    广州酒家是国家特级酒家、中华餐饮名店。它全称“广州酒家企业集团有限公司”，集团公司总部（即总店）位于广州市文昌南路2号。1983年，酒家自筹和贷款600万元进行全面装修改造，成为国家旅游城市定点接待单位。1991年正式成立广州酒家企业集团，拥有八间高级酒家（分店）、一间西餐厅、一个大型食品生产基地及遍布全市的连锁食品商场，并跻身全国餐饮业十强，成为一个总资产达5亿多元的最具广州餐饮特色的大型饮食企业集团，曾获得 “中华老字号”、 “全国十佳酒家”等荣誉称号。

    广州酒家名食众多。早期创制的广州酒家文昌鸡、红棉嘉积鸭、茅台鸡、蟹肉灌汤饺、沙湾原奶挞、椰皇擘酥角等，均属广州市传统名菜美点之列。此外还有一品天香、麻皮乳猪、三色龙虾、白玉罗汉、百花酿鸭掌等名菜。

    广州酒家还在广州市食肆中推出象征中华饮食文化精华的“满汉全筵”、“满汉精选”，重演二千多年前，具有岭南古风的“南越王宴”，以及仿唐、宋、元、明、清的“五朝宴”，集鲁川粤扬四大菜系风味于一桌的“原桌中国菜”，集海河鲜珍品于一桌的“海皇三辉宴”等名宴。

    广州酒家先后获国际、国内烹饪大赛的金牌、铜牌和金鼎奖的菜式或点心有“三色龙虾”、“嘉禾雁扣”、“广东叉烧”、“麻皮乳猪”、“香酥鸭”、“奶油裱花蛋糕”、“七星伴月”、“瑞土蛋卷”、“牛角包”等。

    主打菜：粤菜
    等级：国家特级酒家（五钻）

    广州酒家各分店地址：
    百福广场店:天河区体育东路112号百福广场4楼  020-38809138
    文昌总店:荔湾区文昌南路2号  020-81380803  81088388
    同福店:海珠区同福中路309号  020-84395208
    五羊新城店:东山区广州大道中39号  020-87388023
    黄埔店:广州近郊黄埔区海员路39号  020-82282168
    文昌南路店:荔湾区文昌南路139号  020-81380388
    十三行店:荔湾区十三行路86号  020-81854875  81870808
    茶滘店:广州近郊芳村区茶滘路1号  020-81579828  81586618